「大豆麹」がFOOD STYLE21で紹介されました（2022年6月1日(水)）。

以下、記事抜粋です。

• 大豆麹はα-アミラーゼとプロテアーゼといった酵素活性を有しています。
• 大豆麹は高タンパク低脂質で食物繊維も多く含有する他、糖質オフやグルテンフリーといった打ち出し方もできます。

その他、大豆麹については、詳しくはこちらからご覧になれます。

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